La crema pasticciera è da sempre considerata la regina indiscussa della pasticceria italiana, quella preparazione che ogni appassionato di dolci dovrebbe saper fare ad occhi chiusi. Eppure quante volte abbiamo rinunciato a prepararla perché ci sembrava troppo complicata o richiedeva troppo tempo? Un metodo rivoluzionario che utilizza il microonde sta cambiando completamente le regole del gioco, permettendo di ottenere una crema perfetta in soli 6-7 minuti.
Natalia Cattelani, nota esperta di cucina e autrice presente nel catalogo di Rai Libri, ha condiviso sul suo canale @natalia_cattelani un tutorial che sta letteralmente spopolando online, raccogliendo oltre 857mila visualizzazioni. Il segreto? Preparare una crema pasticciera impeccabile utilizzando semplicemente il microonde, eliminando il rischio che si attacchi e riducendo drasticamente i tempi di preparazione.
Crema Pasticciera al Microonde: Ingredienti e Preparazione Base
Quello che rende questo metodo così speciale è la sua incredibile semplicità combinata con risultati professionali. Come spiega @natalia_cattelani, la crema pasticciera preparata al microonde è una tecnica utilizzata anche dai grandi maestri pasticceri da diversi anni, ma che solo recentemente sta diventando popolare tra gli appassionati di cucina casalinga. La preparazione richiede ingredienti basici che probabilmente avete già in dispensa: 4 tuorli d’uovo, 150 grammi di zucchero, 45 grammi di amido di mais, 500 grammi di latte intero, scorza di limone e un pizzico di estratto di vaniglia.
Il procedimento inizia versando i tuorli e lo zucchero in una ciotola di vetro, mescolando immediatamente per evitare la formazione di quei fastidiosi grumi. L’amido di mais viene aggiunto successivamente, seguito dal latte che può essere versato anche freddo, un vantaggio non da poco rispetto al metodo tradizionale. L’aromatizzazione è fondamentale: la scorza di limone è descritta come un elemento irrinunciabile per ottenere una vera crema pasticciera degna di questo nome, mentre la vaniglia aggiunge quel tocco in più che fa la differenza.
Cottura al Microonde: I Tre Passaggi Fondamentali
Ed ecco il momento magico: la ciotola va nel microonde a massima potenza per due minuti. Dopo questa prima fase, il latte risulterà caldo ma la crema ancora liquida. Una bella mescolata con la frusta e si ripete l’operazione per altri 2-3 minuti. A questo punto, la magia inizia a compiersi: la crema comincia ad addensarsi visibilmente. Un ultimo ciclo di 2-3 minuti e la crema è pronta in circa 6-7 minuti totali, un risultato impossibile da ottenere con il metodo tradizionale sui fornelli.
@natalia_cattelani Oggi ti insegno a fare la crema pasticciera… AL MICROONDE! Buona e soprattutto veloce! INGREDIENTI 4 tuorli d’uovo 45g di amido di mais 500g di latte intero 150g di zucchero Scorza di limone Estratto di vaniglia PROCEDIMENTO Versate in ciotola le uova lo zucchero mescolate bene unite l’amido di mais il latte freddo la scorza di limone amalgamate e inserite nel forno a microonde impostando la potenza al massimo e azionando il timer per due minuti. Trascorso il tempo togliete la ciotola dal microonde, mescolate con una frusta a mano e inserite nuovamente per altri 2/3 minuti. Trascorso il tempo noterete che la crema comincia ad addensare rimettete nel microonde impostate altri 2 minuti. Al termine di questo tempo la crema sarà pronta ( se il vostro forno ha una potenza massima inferiore ai 900wat vi occorreranno 2 minuti in più) basterà mescolarla nuovamente, trasferite in un recipiente freddo perchè precedentemente inserito nel freezer, muovete con una spatola coprite con zucchero semolato, carta da forno o pellicola trasparente resistente alle alte temperature. Quando utilizzerete nuovamente la crema mescolatela bene con una frusta per renderla nuovamente. 🎥: @Atera | Marketing Agency #nataliacattelani #cremapasticciera #cremaalmicroonde
Trucchi Professionali per Raffreddamento e Conservazione
Il tutorial di @natalia_cattelani non si ferma alla semplice preparazione, ma condivide anche preziosi consigli professionali per ottenere un risultato impeccabile. Il primo riguarda il raffreddamento: l’esperta suggerisce di preparare in anticipo una ciotola di vetro o metallo mettendola nel freezer prima di iniziare. Una volta pronta, la crema va trasferita immediatamente in questo contenitore freddo, preferibilmente basso e largo per facilitare un raffreddamento uniforme e veloce.
Altro aspetto fondamentale è come evitare la formazione della fastidiosa crosticina superficiale. Vengono proposte tre soluzioni efficaci: utilizzare pellicola trasparente specifica per alte temperature a contatto diretto con la crema, usare carta da forno, oppure seguire il metodo della nonna cospargendo la superficie con un velo di zucchero prima di coprire con pellicola non a contatto. La crema così preparata può essere conservata in frigorifero tranquillamente per 2-3 giorni, rendendola perfetta anche per chi vuole organizzarsi in anticipo.
Il Successo Virale della Ricetta Veloce e Facile
I commenti sotto il video parlano chiaro sul successo di questo metodo innovativo. “Wow che bello in 6 minuti è pronta” scrive un utente entusiasta, mentre un altro condivide: “Da quando te l’ho vista fare, uso solo microonde, comodissimo farla così, uso lo stesso principio per la besciamella che viene perfetta!”. C’è chi ringrazia semplicemente, chi applaude la bravura di @natalia_cattelani, e chi definisce il risultato “una meraviglia”. Questo metodo rappresenta perfettamente l’evoluzione della cucina moderna: rispetto per la tradizione della pasticceria italiana combinato con l’innovazione tecnologica.
Che siate pasticceri provetti o principianti assoluti, questa tecnica al microonde merita assolutamente di essere provata. La prossima volta che vorrete preparare una crostata, dei bignè o semplicemente godervi una coppetta di crema, saprete esattamente come fare: in meno di dieci minuti avrete una crema pasticciera degna dei migliori pasticceri, senza stress e con la garanzia di un risultato perfetto ogni volta.
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